深圳地区餐饮店有哪些消防要求？

      现代生活，选择到饭店就餐的人越来越多，而经营一家餐厅，在确保食物健康美味可口的同时，给顾客营造一个安全的环境更是基础，餐厅的厨房本就是用火用电集中之处，发生火灾的可能性也较大。所以餐厅应规范消防安全管理，以防发生意外。

餐饮店的消防要求

       应该从哪些方面查找整改火灾隐患呢？大家来看看       餐厅消防存在的消防安全隐患

       1.厨房油烟道、烤炉内油渍堆积过多，清洗不干净或未按照规定及时清洗，遇有做饭明火或高温烟气引发火灾。

       2.厨房做饭油锅过热，干锅、油质溢出锅外等做饭操作不当；动火做饭期间人员离开。

       3.蒸箱、烤箱、微波炉、搅拌机、绞肉机等大功率电器长时间运行或故障发热等情况。

       4.排风机、抽油烟机等电器设备油渍、灰尘附着，长时间高负荷使用，设备老化快易发生电气故障。

       5.冷库、冷藏室内采用易燃材料作为保温装饰材料，电气线路直接敷设或穿越保温材料，且电气线路常年通电运行，损耗较大，老化较快，故障率较高易引发火灾。

       6.燃气控制阀门损坏漏气，生火做饭结束后未及时关闭燃气所有控制阀门。

       7.超量储存油料等易燃、可燃材料。

       8.燃气表间燃气泄漏，遇明火发生爆炸；餐厅、食堂内电子显示屏超负荷使用、超年限使用以及长时间通电。

       不看不知道，餐饮店里的消防隐患这么多，而想要做好消防工作，以下消防要求可做参考：

       1、建设完善的消防设施

       按消防相关规定设置火灾自动报警系统、消火栓系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等各类消防设施，并设专人操作维护，定期进行维修保养。要按照规范要求设置防火、防烟分区、疏散通道及安全出口。

       2、厨房与餐厅间应设置防火间隔

       由于餐厅是人流比较密集的地方，一旦厨房火灾蔓延较快，很容易波及到餐厅，造成比较重大的人员伤亡。因此，采用防火门等方式，将餐厅和厨房分开，能够有效的阻止火势蔓延。

       3、重视灭火装置的安装及摆放

       根据《建筑设计防火规范》若餐厅面积大于1000平方，其烹饪间的排油烟罩及烹饪部分应设置自动灭火装置，并应在燃气及燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。另外，若是店铺面积较小，也应该在可见、可触及的地方合理安装灭火装置。

       4、禁止堆放餐厅及后厨中的杂物

       无论是餐厅内还是后厨中，纸盒、燃料、油等物品应注意摆放，不应堆积过多。因为一旦起火，易燃易爆品的摆放对火势的蔓延起着决定性作用。尤其是不要堆积到疏散出口或安全通道。

       5、建立健全消防安全制度

       餐厅、饭店要落实消防安全责任制，明确各岗位、部门的工作职责，建立健全消防安全工作预警机制和消防安全应急预案，完善值班巡视制度，成立消防义务组织，组织消防安全演习，加大消防安全工作的管理力度。

       6、强化对重点区域的检查和监控

       餐厅饭店消防安全责任人和楼层服务员要加强日常巡视，发现火灾隐患及时采取措施。餐厅应建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规范，厨房内燃气燃油管道、仪表、阀门必须定期检查，抽烟罩应及时擦洗，烟道每半年应清洗一次。

       7、加强对员工的消防安全教育

       餐厅饭店要加强对员工的消防知识培训，提高员工的防火灭火知识，使员工能够熟悉火灾报警方法、熟悉岗位职责、熟悉疏散逃生路线。要定期组织应急疏散演习，加强消防实战演练，完善应急处置预案，确保突发情况下能够及时有效进行处置。

       餐厅消防安全一向是餐厅管理重点监控的部分，不能有丝毫松懈。而厨房的消防安全可以说是整个餐厅消防安全的重中之重。餐馆的管理人员一定要注意防范，避免消防事故的发生。